Sugarfree Keto mėlynių tortas

Pagrindui:

100g migdolų riešutų miltų

100g lazdynų riešutų miltų

4 kiaušinio trynių

20g sviesto

Keptam cheesecake:

600g trintos varškės

5 kiaušinių

28 stevia saldiklio

40g grietinėlės

30g kukuruzų krachmolo

Mėlynių jogurtiniam varškės kremui:

25g želatinos

400g trintos varškės

200g grietinėlės

800g jogurto

100g mėlynių

33 stevia saldikliu

Mėlynių užpilas:

400 g mėlynių

6 stevia saldikliu

10 g želatinos

Pagrindo paruošimas. Miltus, saldiklį ir trynius, druską ir minkštą sviestą suteikti tarp pirštų į trupinius. Iškloti formos dugną ir apkepti orkaitėje kol sutvirtės.

Kepto cheesecake paruošimas. Mažu greičiu plaktuvu į varškę po vieną įplakti kiaušinius, suberti saldiklį, įpilti grietinėlę, suberti krachmolą ir trumpai išplakti.

Įšlipti gautą masę ant apkepto pagrindo, kepti orkaitėje 160C kol sutvirtė vidurys bet cheesecake dar liks minkštas. Atšaldyti

Mėlynių jogurtinis varškės kremo paruošimas. Išplakti grietinėlę, įmaišyti jogurtą ir varškę plakant mažu greičiu supilti ištirpintą želatiną, saldiklį. Kremą padalinti į dvi dalis, į vieną dalį įmaišyti šaukštą mėlynių kad gautųsi šviesi spalva, į antrą dalį įmaišyti likusias mėlynes kad gautųsi tamsesnė spalva. Ant kepto cheesecake paskirstyti sviesesnį kremą, šaldytuve pastingdinti apie 10 min., ant viršaus paskirstyti tamsesnį kremą ir dar 10 min pastingdinti.

Mėlynių užpilo paruošimas. Užbrinkinti želatiną. Mėlynes užkaisti iki virimo, sudėti saldiklį ir želatiną, gerai išmaišyti kad želatina ištirptų, atvėsinti. Supilti ant torto viršau. Pastatyti į šaldytuvą sustingti.