Klasikinis Cheesecake su avietėmis

130 g kepti meduoliniai sausainiai (pagal meduolinio namelio receptą)

60 g sviesto

500 g vanilinė “Philadelphia” varškytė

salduklis Stevia

30 g kukurūzų krakmolo

4 kiaušinių

30 g saldimto sutirštinto pieno

druska

230 g šaldytos avietės

1pakelisželatina su skoniu 270 g vandens

Sausainius sutriname maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Juos sumaišome su cukrumi ir lydytu sviestu. Kepimo formą apdengiame kepimo popieriumi. Suberiame sausainių masę ir stipriai paspaudžiame kad formos apačia pasidengtų tolygiu sluoksniu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Išplakame verškę su saldikliu, druska ir kondensuotu pienu iki tolygios masės. Plakant po viena įmušame kiaušinius. Suberiame krakmolą ir išplakame iki tolygios masės. Paruoštą įdarą pilame ant atvėsusio pagrindo. Pyragą dedame į 160 laipsnių orkaitę ir kepame 30minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.Paliekame pyragą atvėsti. Avietes su vandeniu kaitiname iki virimo, ištirpiname juose želatiną, atvėsiname ir supilame ant atvėsusio cheesecake. Laikome šaldytuve kol sustings žele. Skanaus!