Džiugo cheesecake (Sūrio pyragas)

trinta varškė 1 kg grietinėlė 150 g kiaušiniai 5 krachmolas 75 g Džiugo sūris 100 g medus 250 g Medučio tešla 400 g avietės 600 g želatina 10 g Sausainius sutrupiname iki visiškai smulkių trupinukų ir sumaišome su medumi ir tirpintu sviestu. Kepimo indo dugną išklojame tešla mase. Kepimo indą 3 minutėm pašauname į įkaitintą orkaitę. Į indą sudedeme varškę, grietinėlę ir medų plakite, kol gaunasi vientisa masė.  Po vieną įmušame kiaušinius, gerai išplakame iki vientisos masės, įmaišome krachmolą 50 g. Varškės masę padaliname į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišome krachmolą 25 g ir avietes 200 g, į kitą įmaišome tarkuotą Džiugo sūrį. Išimame kepimo indą iš orkaitės. Ant sausainiais iškloto pagrindo į kepimo indą supilame avietinį varškės įdarą. Kepame iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kai masė truputi sutvirtėja supilame varškės-Džiugo masę ir kepame das apie 25 minutes, kol pajudinus kepimo indą, ima “virpėti” tik vidurys šonai sutvirtėja. Išimame kepimo indą iš orkaitės ir atvėsiname. Avietes užverdame, įmaišome brinkintą želatiną. Užpilame ant iškepto varškės sluoksnio, prieš išimdami ant lėkštės ar į tortinę visiškai ataušiname. Geriausiai per naktį palaikykite šaldytuve, prieš patiekiant. Skanaus!