Tortas "Meškučių korys" (medus, mango)

21 cm tortas Biskvitas Madlen su medumi: 3 lakštai 200 g kiaušinių 140 g rudojo cukraus 70 g medaus 200 g miltų 4 g kepimo miltelių 2 g himalajų druskos 180 g sviesto Išplakėme medų, rudajį cukrų ir kiaušinius. Įsijojome miltus, kepimo miltelius. Įdėjome druskos.Išmaišėme. Įmaišėme ištirpintą sviestą.Kepėme 180C apie 10 min. Medaus cremeux: 190 g grietinėlės 190pieno 50 g medaus 110 g trynių 12 g želatinos 3 g agaro Trynius išplakėme su medumi. Grietinėlę su pienu ir agaru užvirėme ir pavirėme 2 min, plakant supylėme ant trynių masės. Kaitinome iki 82 C. Sudėjome brinkintą želatiną. Medaus creme-brulee: 190g grietinėlės 190 g pieno 90 g trynių 55 g cukraus 20 g medaus 6 g želatinos 2 g agaro Trynius išplakėme su medumi ir cukrumi. Grietinėlę su pienu ir agaru užvirėme ir pavirėme 2 min užvirėme, plakant supylėme ant trynių masės. Kaitinome iki 82 C. Sudėjome brinkintą želatiną. Mango kremas: 200 g mangų tyrės 2 v š mangų-čili sirupo 44 g trynių 35 g cukraus 8 g krachmolo 6 g želatinos 140 g grietinėlės 3 g agaro Trynius išsukome su cukrumi ir krachmolu. Tyre užvirti su sirupu ir agaru, pavirti pora min. ir plakant supilti į trynių masę. Užvirti iki 85C.  Įmaišyti ižbrinkintą želatiną. Atvėsinti ir įmaišyti iki pusės plaktą grietinėlę. Surinkimas: Formą išklojome gitaros lakštu, šonus acetato juosta.  Pirmu sluoksniu supylėme puse medaus cremeux. Ant viršaus ušdėjome vieną biskvitą. Pylėme puse creme-brulee, truputi pastingdinome, paskirstėme puse mangų kremo, apdengėme biskvitu. Vėl pylėme puse creme-brulee, truputi pastingdinome, paskirstėme puse mangų kremo, apdengėme biskvitu. Paskirstėme likusi medaus cremeux ir uždengėme biskvitu. Užšaldėme.  g Išemėme kiš formos padengėme glazūra. Šonus apiberėme medaus biskvito trupiniais, papuošėme šokolado dekoru