Velykine Pascha Craffin

tešlai:

miltų 30 g

sausų mielių 11 g

pieno 120 g (šiltas)

cukraus 30 g

miltų 530 g

sviesto 60 g (lydyto)

apelsinų sulčių - 30 g

apelsino žievelės

kiaušinio 2

kiaušinių trynių 3

cukrus 60 g

vanilinio cukraus 60 g

druskos

tarpsluoksniui:

sviesto 125 g (minkšto)

džiovintų vaisių 200 g

aguonų 100 g minkšto 100 g pieno

cukraus pudra

Į šiltą, bet ne karštą pieną supilame mieles ir cukrų paliekame 15 min. Suplakame kiaušinį su tryniais ir cukrumi.

Persijojame miltus padarome duobutę sudedame druską, supilame kiaušinių plakinį, lyditą sviestą, apelsinų cedrą ir sultis, užputavusias meiles. Išmaišome ir minkome kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų apie 10 min.

Tešlą uždengiame maistine plevele valandai paliekame iki 40 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Pakilusią tešlą dalijame į 3 dalis, uždengiame ir paliekame dar 10 min. kiekvieną plonai iškočiojame, ištepame minkštu sviestu, paskirstome įdarą - džiovintus vaisius.

Susukame įdarą į vidų. Aštriu peiliu išilgai perpjauname ber vieną šiną paliekamę neperpjautą. Sukame krafinus įpjautu šonu į išore ratu, galą susukam į vidų. Sudedame į kepimo formas uždengiame ir paliekame dar valandai.

Šauname į 200°C įkaitintą orkaitę 10 min. sumažiname karšti iki 180 °C viršų formalių apdengiame ir kepame dar 20-30 min. Atvėsiname ir apibarstome cukraus pūdra.