Žaliavalgiškas mėlynių tortas

Pagrindui:

• 160g migdolų

• 40g žemės riešutų

• 50 g kokoso drožlių

• 150g džiovintų datulių

• žiupsnelis druskos

Visus ingredientus sudėti į smulkintuvą ir smulkinti iki kol pasidarys lipni masė. Ja iškloti torto formos dugną, paspausti. Torto pagrindą laikyti šaldytuve iki pasiruošite sekantį sluoksnį.

Anakardžių kremui:

• 300 g anakardžių

• 4 v.s. citrinos sulčių (

• 3 v.s. kokosų aliejaus skysto (irtirbdyto karšto vandens vonelėje)

• 5 v.s. agavų sirupo (galima pakeisti medumi)

• 7 g agaro miltelių

• 100g vandens

• žiupsnelis druskos

• 1/3 stiklinės vandens

• 300 g mėlynių ( šilauogių)

Anakardžių riešutus išmirkyti vandenyje per naktį. Mirkomi riešutai atsiveria geriausios savo savybes jie darosi lengviau smulkinami bei virškinami. Suberti visus ingredientus išskyrus agarą ir vandenį įį kokteilinę/plaktuvą/smulkintuvą ir sumalti iki kreminės konsistencijos Į atskirą dubenėlį įpilti 100 g vandens ir įberti agaro miltelių, palaikyti keles minutes kad agaras išbrinktų. Kaitinti vandenį su agaru iki užvirimo ir dar kelias minutes nuolat maišant. Supilti skystį į anakardžių kremą ir greitai bei gerai išmaišyti (galima plaktuvu). Nedelsiant supilti kremą į formą ant jau sustingusio pagrindo (kremas kambario twmpe Agari dėka torto paviršiai greitai sustingsta ir beveik iš karto galima puošti. O čia galima improvizuoti. Galima dekoruoti šviežio kokoso drožlemis, uogomis.